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{ 料理教室 }2016.07.27
今年に入ってからは、ラーメン・グラタン・餃子と続いていたので
久しぶりにTHE・和食のレシピです。
使う調味料は、砂糖、醤油、味醂だけ。
手作りすると、素材は本当にシンプル。
ふっくらでじゅわーっとしたおあげさんは、優しくて満足感のある味。
油揚げはまず最初に、めん棒でコロコロと伸ばします。
端っこまできちんと伸ばすことで、口を開きやすくするひと手間です。
煮込んだおあげはこんな感じです。
包みやすくするためのポイントは2つ!
①破れやすいので、お箸の反対側(太い部分)で持つこと。
②油抜きをした後や煮込んだ後、一枚一枚丁寧にざるに移して平らにしておくこと。
油揚げがくしゃっとなって、開きにくくなることを防げます。
油揚げを冷ましているうちに筑前煮を作ります。
夏に筑前煮?と思うかもしれません。
この時期は、筑前煮の定番具、れんこんや里芋は高いですよね。
違う野菜で美味しく代用できるんですよ。
れんこんは長芋、さといもはじゃがいもで代用しました。
ほっこりして美味しいんです!
材料もアレンジ次第で、煮物のバリエーションが広がりますね。
ごはんが炊けたので、酢飯をつくっていよいよお稲荷さんを包みます。
子どもたちも一緒にお手伝い。
ごはんを詰めて、クルクルと上手に包んでいきます。
パパッと作れる副菜2品は
・ピーマンとひき肉のオイスター炒め
・わけぎのぬた
お稲荷さんは、詰めてから2~3時間たってからが食べごろです。
お揚げからごはんに味が染み込んで、落ち着きます。
すぐに食べても、もちろん美味しかったです^^
ランチ後の一枚。
初夏の風に吹かれながら、穏やかな時間が流れていました。
From Kitchen 天野
毎日のやさしいごはん『ふっくらお稲荷さん』教室レポート
今回のレシピは、お稲荷さんと筑前煮。今年に入ってからは、ラーメン・グラタン・餃子と続いていたので
久しぶりにTHE・和食のレシピです。
使う調味料は、砂糖、醤油、味醂だけ。
手作りすると、素材は本当にシンプル。
ふっくらでじゅわーっとしたおあげさんは、優しくて満足感のある味。
![c0344051_14542054](http://fromkitchen.jp/fk-con/uploads/2016/08/c0344051_14542054-225x300.jpg)
油揚げはまず最初に、めん棒でコロコロと伸ばします。
端っこまできちんと伸ばすことで、口を開きやすくするひと手間です。
![c0344051_15054326](http://fromkitchen.jp/fk-con/uploads/2016/08/c0344051_15054326-300x225.jpg)
煮込んだおあげはこんな感じです。
包みやすくするためのポイントは2つ!
①破れやすいので、お箸の反対側(太い部分)で持つこと。
②油抜きをした後や煮込んだ後、一枚一枚丁寧にざるに移して平らにしておくこと。
油揚げがくしゃっとなって、開きにくくなることを防げます。
![c0344051_15365502](http://fromkitchen.jp/fk-con/uploads/2016/08/c0344051_15365502-225x300.jpg)
油揚げを冷ましているうちに筑前煮を作ります。
夏に筑前煮?と思うかもしれません。
この時期は、筑前煮の定番具、れんこんや里芋は高いですよね。
違う野菜で美味しく代用できるんですよ。
れんこんは長芋、さといもはじゃがいもで代用しました。
ほっこりして美味しいんです!
材料もアレンジ次第で、煮物のバリエーションが広がりますね。
![c0344051_15424640](http://fromkitchen.jp/fk-con/uploads/2016/08/c0344051_15424640-225x300.jpg)
ごはんが炊けたので、酢飯をつくっていよいよお稲荷さんを包みます。
子どもたちも一緒にお手伝い。
ごはんを詰めて、クルクルと上手に包んでいきます。
![c0344051_15441465](http://fromkitchen.jp/fk-con/uploads/2016/08/c0344051_15441465-225x300.jpg)
![c0344051_15465310](http://fromkitchen.jp/fk-con/uploads/2016/08/c0344051_15465310-300x225.jpg)
パパッと作れる副菜2品は
・ピーマンとひき肉のオイスター炒め
・わけぎのぬた
お稲荷さんは、詰めてから2~3時間たってからが食べごろです。
お揚げからごはんに味が染み込んで、落ち着きます。
すぐに食べても、もちろん美味しかったです^^
![c0344051_15494689](http://fromkitchen.jp/fk-con/uploads/2016/08/c0344051_15494689-300x225.jpg)
ランチ後の一枚。
初夏の風に吹かれながら、穏やかな時間が流れていました。
![c0344051_15550341](http://fromkitchen.jp/fk-con/uploads/2016/08/c0344051_15550341-225x300.jpg)
From Kitchen 天野