{ 毎日のやさしいごはん }

定番料理～ミートソースとかぼちゃのニョッキ～

9月のFrom kitchenは、わが家の定番料理、ミートソースをつくります。

・ミートソース
・かぼちゃのニョッキ
・きのこのマリネ

なんだかいつも「薄くしょびしょび」になってしまうミートソース。味が安定しないとの声がよく寄せられています。無水調理でしっかりしたミートソースを作りましょう。大量に作って冷凍できます。オムレツにかけても、お野菜と和えても、お弁当にもといろいろ応用できます。

ニョッキとは、小麦粉を練って丸めたパスタのひとつ。もっちもちの食感でかぼちゃを練り込むので彩りもよく、ミートソースに合わせてもホワイトソースにあわせても。スープにしても。
おしゃべりをしながら作りましょう。

そして秋にはきのこの常備菜のおかずを。
酸っぱくないマリネ液をつくります。