{ 毎日のやさしいごはん }

昔ながらのおかず～鯖の味噌煮とがんもどき～

10月のFrom kitchen「毎日のやさしいごはん」は昔ながらのおかずをつくります。
「お魚料理が知りたい！」
「食卓にお魚料理を並べたい、けどうまくできない」
と、リクエストにおこたえして。

・鯖の味噌煮
・手作りがんもどき
・切干し大根の和風サラダ

鯖の味噌煮といえども、煮てしまったら身がパサパサになります。
ふっくら美味しく仕上げるこつと、焼葱の美味しさを楽しんでください。

手作りがんもどきは、これからの季節、おでんや煮物にも応用できます。
市販のものとは違う。案外簡単にできてしまうのでこれもわが家の定番料理になること決定。

切干し大根のサラダは、切干し大根のもどし方と香りに気をつけて。ぱりぱりの食感が美味しい1品。

今回もたくさんの台所のコツをお伝えします。