{ 毎日のやさしいごはん }

昔ながらのおかず～イカの煮物と乾物、茶碗蒸し～

大好評の昔ながらのおかずシリーズです。

お魚をさばいたり、煮物を作ったり、
乾物を上手に日常に取り入れたり、
小さなおかずをたくさん作れるようになりたい。
日常の献立に役立ててください。

・イカと根菜の味噌煮
・ささ身と切干し大根の炒め煮（小さなおかず）
・茶碗蒸し

イカをさばいて根菜と味噌で煮ます。
固くなりがちなイカですが美味しく煮えるタイミングをお伝えします。
乾物を上手に食卓に取り入れていきましょう。

「乾物のバリエーションが少ないのが悩み、いつも煮物」
「乾物は作らない」と聞きます。
戻しておけば何にでも使えます。手軽にできるおかずをたくさん知っておきましょう。
切干し大根の戻し汁はお味噌汁に。甘くて栄養もあっておすすめ！

「だし汁と卵と調味料の配分がうまくいかない」
「蒸し方がわからない」との声も。
茶碗蒸しはあわてないでゆっくりといきましょうか。
強火でいくと粗い仕上がりになってしまうので気をつけて。
蒸し器を使いますが、フライパンで応用できる方法もお伝えします。