{ 毎日のやさしいごはん }

わが家のご馳走ごはん ～たらのマンテカートとチキンナゲット～

11月のFromKitchenのお料理教室です。

・たらのマンテカート
マンテカート（クリーミーにまぜる）はヴェネツィアの郷土料理、干し鱈を使いますが、手に入りやすい生たらで作ります。牛乳でたらとじゃがいもをゆっくり煮てペースト状にしたもの。
フランスパンにのせたり、グラタン風にチーズをのせて焼いたり。
アレンジのきくご馳走です。

・チキンナゲット
小さな子にも食べやすく、お弁当のおかずにもなるチキンナゲットを作ります。
ふわふわでやわらかです。
天ぷら衣をつけるのと、素揚げにするのと2パターンつくり味比べ、食感比べをしましょう。

・クルミとパセリでジェノバペーストをつくります。
パセリは栄養豊富な野菜。パスタと和えたり、茹でた野菜にかけたりと万能ソースにします。
もちろん、バジルでつくっても、大葉でつくってもと応用がききます。
お教室では、ペンネと和えます。