・ごぼうは細いものは薄めの輪切りまたは縦半分にしてから薄切り。
・えのきはみじん切り。
・片栗粉大さじ１を水大さじ1で溶き、水溶き片栗粉をつくっておく。
１．鍋に水、しょう油、酒、みりんを入れ、ひき肉、えのき、ごぼうを入れひき肉をほぐしながら火にかける。
２．ごぼうがやわらかくなったらみそを入れる。
３．水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわしかけ器に盛りごまをかける
