クラムチャウダー | From Kitchen - 食卓から家族をつくる

食材を炒めてからやわらかく煮て牛乳（豆乳）を入れるだけ。とろみは後から米粉でつけています。片栗粉でも大丈夫です。とろみをつけなくてもさらっとしていて美味しいです。
材料

下準備

作り方

鍋に油、にんにくを入れ火にかけ、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋を入れ炒める。
水を入れ、具材がやわらかくなるまで煮る。（目安は玉ねぎが透明になり、にんじんに竹串がすっと通るぐらい）あさりのむき身を入れ３分くらい中火で煮る。
牛乳（豆乳）を入れ沸騰させないように５分煮る。
水でといた米粉のボウルに、鍋のスープをお玉半分いれてホイッパーでダマのないようにといてから鍋に少しずつ入れ、中火にしふつふつとした火加減にしてとろみをつける。（鍋底の焦げ付き注意）＊＊＊片栗粉（大さじ2）を使う場合は、片栗粉と同量の水で水溶き片栗粉をつくり、鍋の火を止め、具材寄せてスープだけの場所をつくり、そこに水溶き片栗粉を入れなじませる。全体になじんだら中火にかけしっかりと火を通しとろみをつける。
塩、こしょうで味をととのえる。