日本の家庭料理を伝承する、食卓を笑顔にするFrom Kitchenのレシピをご紹介します。

{ おいしいおかず }

手づくりコチュジャン

自家製のコチュジャンをつくってみませんか。アレンジのできる調味料です。焼いたお肉やお野菜につけたり、炒め物の調味料として加えてみたり。たくさんできるので半量で作ってみてもよいかもしれません。

材料

粉唐辛子180g
味噌500g
砂糖380g
水400cc
塩大さじ2
酒大さじ1
酢大さじ1

作り方

鍋に水、砂糖を入れ火にかける。
砂糖がとけたら味噌を入れまぜなめらかになるまで練る。
粉唐辛子、塩を入れ焦さないようにさらにもったりするまで練る。
あら熱がとれたら酒と酢を加える。

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